ANSPRUCH UND PHILOSOPHIE 

Als Quereinsteigerin widme ich mich seit über zehn Jahren dem Thema Verarbeitung von Früchten auf höchstem Niveau! Meine Leidenschaft für gutes Essen und Liebe zu eingekochten Eigenkreationen haben mir seitdem mein Tun nicht nur ermöglicht, sondern auch versüßt. Um meinem Anspruch gerecht zu werden, dürfen nur handverlesene vollreife Früchte auf meinen Arbeitstisch. Über 80% davon kommen – neben meinem eigenen – aus unbehandelten Gärten in meiner Region. An diesen Plätzen wird schlichte Artenvielfalt zugelassen und unterstützt – der Eingriff durch die menschliche Hand ist auf das Notwendigste reduziert. Das garantiert die beste Qualität meiner Produktionsgrundlagen und sorgt für die Umsetzung des heute unabdingbaren Nachhaltigkeitsgedankens.

Welche Möglichkeiten ich in dieser Hinsicht außerdem umsetze:

·       Wiederverwertung und Weiterverwendung von Glasbehältnissen

·       Verwendung aller gesammelten Papiertragetaschen

·       Unterstützung heimischer Betriebe

·       Unterlassung des Einsatzes chemischer Zusätze

Neben all diesen unsere Umwelt optimierenden Zielen stehen die Freude am Kosten natürlich gewonnener Früchte und das Erarbeiten neuer Kreationen aus diesen an vorderster Stelle – ihren Zuckerzusatz halte ich dabei möglichst gering. Ich lege Augenmerk auf die Verarbeitung wenig bekannter Wildfrüchte, was je nach Verfügbarkeit regelmäßig zur Schaffung limitierter Spezialitäten führt. Oberstes Gebot bleibt dabei eine überschaubare Produktionsvielfalt, die nicht auf Masse basiert. Geschmack und Qualität gehen Hand in Hand, um meinen Kund*innen größtmögliche Zufriedenheit zu garantieren.

 *Ich muss gestehen, dass es mir bis dato nicht gelungen ist, Zitrusfrüchte und Grapefruits aus regionalem Anbau zu beschaffen.